خط سير لخبز التورتييا يعمل على الغاز. يمكن ان يكون على مرحلتين أو ثلاث حسب معدّل الإنتاج المطلوب. مزوّد بعازل من الخزف الليفي شديد الكثافة (الموصّل والإشعاعي) يمنع من خسارة الحرارة. وهو في الوقت نفسه عمليّ بفضل أبواب جانبيه تسمح بالنفاذ بسهولة إلى صفائح الخبيز. يعمل على الغاز بضغط منخفض وبالإشعال الكهربائي للحرّاقات المتعدّدة المستقلّة. تستخدم انفرترات لتحكم بسرعة كلّ مرحلة على حدى.